【糖酒會(huì )食品論壇】“食”力創(chuàng )變 “潮”向未來(lái) CFDF全球食品創(chuàng )新論壇順利召開(kāi)

中金公司執行總經(jīng)理、食品飲料行業(yè)首席分析師王文丹分享了《后疫情時(shí)代的食飲韌性與趨勢展望》，從宏觀(guān)視角分析了食品飲料行業(yè)及各子品類(lèi)短、中長(cháng)期發(fā)展趨勢。王文丹直言，疫情等環(huán)境因素的確為食品飲料市場(chǎng)帶來(lái)了嚴峻考驗，但就中長(cháng)期而言，我們應該對中國的消費市場(chǎng)堅定信心，以人均可支配收入有望提升、收入分配結構變化、消費結構升級調整、三線(xiàn)及以下城市市場(chǎng)空間增長(cháng)、家庭結構變化為增長(cháng)來(lái)源，中國大消費市場(chǎng)依然會(huì )實(shí)現持續增長(cháng)。

中糧營(yíng)養健康研究院黨委副書(shū)記、副院長(cháng)孫天立以“科技，支撐和引領(lǐng)中糧品牌業(yè)務(wù)發(fā)展”為主題，從中糧研究院職能、食品業(yè)務(wù)研發(fā)以及未來(lái)消費者預測三個(gè)層面做了詳細分享，表達了中糧營(yíng)養健康研究院為整個(gè)食品賽道，為百姓研究安全、美味、營(yíng)養、綠色產(chǎn)品的美好意愿。

承接市場(chǎng)趨勢的宏觀(guān)分析，凱度消費者大中華區總經(jīng)理虞堅從消費者入手，帶來(lái)了《下一個(gè)常態(tài)下的創(chuàng )新增長(cháng)》主題演講。關(guān)于中國市場(chǎng)，他提到整個(gè)中國市場(chǎng)正朝著(zhù)非常穩健的方向發(fā)展，根據凱度全球調查，79%的中國消費者認為他們有能力去滿(mǎn)足未來(lái)家庭的收支和預算需求。虞堅還從治愈焦慮、宅家樂(lè )活、聚焦增效、價(jià)值消費、新一線(xiàn)及新人群五個(gè)關(guān)鍵詞切入，對食品飲料領(lǐng)域展開(kāi)分析，他指出食品飲料中很多品類(lèi)代表了我們現在新的生活方式和健康理念，能夠為消費者創(chuàng )造情緒價(jià)值、打造美好生活儀式感的產(chǎn)品及賽道更加經(jīng)得起市場(chǎng)考驗。

創(chuàng )新是我國食品工業(yè)高速成長(cháng)的內生動(dòng)力。我國食品消費需求的快速增長(cháng)和消費結構不斷增長(cháng)和變化，也必將推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)結構的調整與技術(shù)升級。第二篇章中，Foodaily每日食品CEO王曉玲，瑪氏集團Kinship中國區總經(jīng)理陳曦，中國日冷食品董事長(cháng)井戶(hù)豐茂，OATLY亞洲區總裁張春，君和資本合伙人李婷等企業(yè)高管出席并參與了《潮水的方向——全球品牌創(chuàng )新力引擎行業(yè)變革》主題論壇，圍繞“全球市場(chǎng)變化下哪些趨勢、核心競爭力在影響著(zhù)中國”，“哪些本土化的措施在為滿(mǎn)足消費者需求做出革新”等議題展開(kāi)思想碰撞。

談到全球品牌創(chuàng )新力量時(shí)，OATLY張春分享了相關(guān)經(jīng)驗，他提到：“OATLY從燕麥基的產(chǎn)品上升到了植物基的生活方式，把它推動(dòng)成一種健康、潮、酷、炫可持續發(fā)展的生活方式，我們講商業(yè)向善，講究萬(wàn)物皆可OATLY，在一環(huán)一環(huán)升級過(guò)程中，就是我們一直在革自己以前的命，一直在以不變應萬(wàn)變，又以萬(wàn)變應不變?！?/span>

論壇*后，Foodaily王曉玲總結道：“觀(guān)察了眾多國際的創(chuàng )新品牌和國內的創(chuàng )新品牌以后，我認為品牌生態(tài)化的能力，包括了年輕化、數據化、品牌化和專(zhuān)業(yè)化。我們始終要以消費者為中心，構建全產(chǎn)業(yè)鏈友好的協(xié)作組織形態(tài)和全球經(jīng)驗，創(chuàng )新資源互通的企業(yè)生態(tài)，圍繞核心用戶(hù)打造場(chǎng)景化品牌矩陣和跨品類(lèi)產(chǎn)品組合，重塑我們整個(gè)品牌創(chuàng )新的新生態(tài)?！?/span>

當下，中國的食品市場(chǎng)不僅是全球發(fā)展*快的市場(chǎng)之一，也是帶領(lǐng)經(jīng)濟發(fā)展，行業(yè)發(fā)展的“創(chuàng )新引擎”。隨著(zhù)擴大內需政策的推進(jìn)，食品需求剛性以及供給側結構性**紅利的逐步釋放，未來(lái)食品工業(yè)仍將保持平穩增長(cháng)。就消費新“食”尚背景下企業(yè)該怎么面對變化與增長(cháng)議題，中國輕工企業(yè)投資發(fā)展協(xié)會(huì )副理事長(cháng)劉旭與中糧糖業(yè)中糖公司總經(jīng)理助理徐念龍，吉祥餛飩董事長(cháng)張彪，永璞咖啡創(chuàng )始人鐵皮，茶里集團高級副總裁鄭欣，好望水創(chuàng )始人兼CEO孫夢(mèng)鴿等嘉賓開(kāi)啟了以《創(chuàng )變者——持續創(chuàng )新性企業(yè)的進(jìn)階之路》為題的討論。

關(guān)于讓品牌更好觸達消費者，中糧糖業(yè)徐念龍提到了企業(yè)要用心去打造產(chǎn)品定位能力、整合營(yíng)銷(xiāo)的能力、渠道擴張或者是渠道拓展的能力，闡述了中糖烘焙糖粒徑均勻且單一性好，溶解效率提升20%，打發(fā)時(shí)間減少10%，烘焙過(guò)程中親和蛋奶能產(chǎn)生更好的美拉德反應等產(chǎn)品創(chuàng )新。

劉旭總結道：“創(chuàng )變者其實(shí)只有永恒的挑戰，沒(méi)有永遠的答案。我相信大家都能在路上不停地創(chuàng )新，突破原有的瓶頸，貼近新的消費需求?！?/span>