從B端走向C端，首屆中國預制菜零售高峰論壇將在2023成都春糖舉辦

2023-03-30 20:06

據艾媒咨詢(xún)調查，2022年中國預制菜市場(chǎng)規模達4196億元。今年，“要培育發(fā)展預制菜產(chǎn)業(yè)”首次寫(xiě)入中央一號文件。預計未來(lái)6到7年間，我國預制菜行業(yè)有望實(shí)現3萬(wàn)億元以上規模增長(cháng)。

全國糖酒會(huì )順應食品行業(yè)發(fā)展需要，今年春糖特設立“預制菜專(zhuān)題展館”，并且集合優(yōu)勢買(mǎi)家資源組織了“預制菜專(zhuān)場(chǎng)供采對接會(huì )”，幫助預制菜企業(yè)從B端走向C端。

4月13日，由全國糖酒商品交易會(huì )組委會(huì )和中國輕工企業(yè)投資發(fā)展協(xié)會(huì )聯(lián)合主辦，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì )中餐工業(yè)化產(chǎn)業(yè)分會(huì )、食極星、象手·預制菜未來(lái)學(xué)社、紅餐網(wǎng)、CXO創(chuàng )新中心等協(xié)辦的“中國預制菜零售高峰論壇”將于成都中國西部國際博覽城，第108屆全國糖酒會(huì )上舉辦。本次論壇邀請了20多位預制菜領(lǐng)域咨詢(xún)機構、專(zhuān)家學(xué)者、知名企業(yè)，圍繞“新品牌、新零售、新研發(fā)”主題進(jìn)行探討，深度解讀預制菜產(chǎn)業(yè)趨勢，謀求預制菜品牌零售化發(fā)展。

話(huà)題一、預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢前瞻

從日本預制菜行業(yè)發(fā)展歷程看，冷鏈物流基礎完善、市場(chǎng)教育成熟、餐飲業(yè)連鎖化率提升及人口結構變化背景下催生的B、C兩端預制菜需求爆發(fā)是其產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要推動(dòng)力。對標我國市場(chǎng)，雖然尚處于發(fā)展初期，但亦有類(lèi)似的發(fā)展機遇，預制菜產(chǎn)業(yè)潛力巨大。

話(huà)題分享嘉賓：

劉旭

中國輕工企業(yè)投資發(fā)展協(xié)會(huì )副理事長(cháng)

方芳

艾瑞資本董事總經(jīng)理、艾瑞投資研究院院長(cháng)

張宇

官棧創(chuàng )始人

陳洪波

紅餐網(wǎng)創(chuàng )始人兼CEO

蓋泉泓

大連蓋世健康食品董事長(cháng)

陳漢

國聯(lián)水產(chǎn)集團副董事長(cháng)

孟君

湖南彭記坊總經(jīng)理

歐于斌

海文銘董事長(cháng)

周鵬邦

IPCR預制菜研究院發(fā)起人

丁鑫

吉得利集團CMO

話(huà)題二、預制菜標準化與風(fēng)味研發(fā)

在監管體系方面，伴隨各級政府、監管機構、行業(yè)協(xié)會(huì )積極出臺相關(guān)政策，及預制菜頭部玩家發(fā)揮模范帶頭作用，我國預制菜行業(yè)將逐步實(shí)現產(chǎn)業(yè)標準化、規范化、專(zhuān)業(yè)化發(fā)展。

話(huà)題分享嘉賓：

昕原

食極星美食產(chǎn)業(yè)標準研究院院長(cháng)

李鵬

王家渡食品公司總經(jīng)理

伍俊峰

盤(pán)點(diǎn)美味董事長(cháng)

唐磊

川娃子CEO

黃詩(shī)淇

厚為資本總經(jīng)理、芒果次元基金創(chuàng )始合伙人

李翔

成都大學(xué)食品與生物工程學(xué)院教授

王坤建

福建省冷凍食品協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)、中國海蜇王

話(huà)題三、預制菜零售破局方法論

疫情期間阻斷線(xiàn)下消費，餐廳主動(dòng)將菜品以預制菜形式售賣(mài)，伴隨宅家文化盛行，C端消費市場(chǎng)迎來(lái)發(fā)展機遇。近年來(lái)，中國消費渠道不斷豐富，各類(lèi)新興零售渠道持續高速發(fā)展，助推預制菜的消費者觸達與教育，引爆C端市場(chǎng)。

話(huà)題分享嘉賓：

陳弘浩

象手·預制菜未來(lái)學(xué)社創(chuàng )始人兼CEO

老大衛

益普索中國事業(yè)部群董事總經(jīng)理

浦文明

珍味小梅園創(chuàng )始人兼 CEO

李汪

逮蝦記董事總經(jīng)理

鐘明軒

Shirley 肉班長(cháng)創(chuàng )始人

金鑫